Recepti / Kremasti rižoto sa paradajzom i karamelizovanim lukom

Kremasti rižoto sa paradajzom i karamelizovanim lukom

Pripremljeno od:

Tomatello sos od paradajza Klasik

Vreme pripreme 90 minuta

Težina pripreme Srednje teško

Veličina porcije za 4 osobe

Kremasti rižoto sa paradajzom i karamelizovanim lukom je pravi gurmanski užitak za celu porodicu. Kombinacija kremastog rižota i slatkog luka čini ovo jelo savršenim za porodične ručkove. Uživaćete u svakom zalogaju ovog bogatog jela!

Oznake:

Beli luk,

Luk,

Paradajz,

Pirinač,

Osnovni sastojci

1 kašika + 1 kašičica maslinovog ulja (odvojeno)
450 g luka (3-4 glavice)
1 kašičica šećera
400 ml Tomatello pasiranog paradajza
3 čena belog luka, sitno seckanog
200 ml belog vina
1 kašičica suve majčine dušice
300g pirinča kratkog zrna
750 ml do 1l supe od povrća
120 ml slatke pavlake (ili pavlake za kuvanje)
so prema ukusu

Način pripreme

Izabrati širu šerpu sa debljim dnom. Premazati dno kašikom maslinovog ulja, pa staviti da se zagreva na srednjoj temperaturi. Dodati luk isečen na rezance, pa dobro promešati da se luk obloži uljem. Smanjiti temperaturu, pa dinstati 20-30 minuta, dok luk ne omekša i ne potamni. Ne dodavati vodu, sem ako je baš neophodno. Nakon ovog vremena dodati šećer, pa dinstati još oko 20-30 minuta dok se luk ne karamelizuje, odnosno ne potamni i sasvim ne omekša.

Povremeno mešati, da se odvoji luk koji se zalepio za dno. Kada se luk karamelizuje, malo povećati temperaturu, pa dodati beli luk.

Dinstati oko 1 minut, dok ne zamiriše. Zatim dodati belo vino, pasirani paradajz i majčinu dušicu. Dobro promešati, pa povećati temperaturu, da masa proključa. Kada proključa, smanjiti temperaturu i ostaviti da krčka oko 5 minuta, da se zgusne. Dodati pirinač, pa ostaviti da se krčka, često mešajući, dok ne upije većinu tečnosti.

Zatim početi sa dodavanjem tople supe, u porcijama.

Nakon svake porcije pričekati malo da se tečnost upije. Dodavati supu sve dok pirinač ne omekša i dok se ne potroši bar 750 ml tečnosti.

Na kraju dodati slatku pavlaku i ostaviti na šporetu još 2-3 minuta, dok ne postane kremasto. Gotov rižoto posoliti i pobiberiti prema ukusu. Još jednom dobro promešati pre služenja.

NAPRAVLJENO SA

Tomatello sos od paradajza
Klasik

Pasirani paradajz može se koristiti kao dodatak jelima ili kao sok od paradajza! Ovu dvostruku namenu omogućava svež domaći paradajz direktno sa naših plantaža. Pogodan je za sva kuvana jela, a njegova tekstura čini da svako jelo podseća na starinske recepte kada su domaćice posebno pazile na pripremu pasiranog paradajza.