Suppli

Pripremljeno od:

Tomatello sos od paradajza Klasik

Vreme pripreme 50 minuta

Težina pripreme Veoma teško

Veličina porcije za 4 osobe

Ako neko ima besprekornu kuhinju, to su Italijani. I ne pričamo samo o pasti i pici, već i o predjelu. Naučičemo vas kako da napravite suppli i svojoj porodici priredite predjelo kakvo do sad nisu probali.

Oznake:

Beli luk,

Jaja,

Pirinač,

Sir,

Osnovni sastojci

1 manji luk
1 čen belog luka
2 kašike maslinovog ulja
150 g arborio pirinča
200 ml Tomatello pasiranog paradajza
2 šolje supe od povrća
so po potrebi
2 kašike parmezana
1 loptica mocarele ili 100 g čvrste mocarele
1 jaje
1⁄2 šolje prezli
500 ml ulja za prženje

Način pripreme

Sitno iseckati luk i beli luk i propržiti ga na srednjoj temperaturi 2-3 minuta. Dodati pirinač i uz mešanje propržiti par minuta. Dodati Tomatello pasirani paradajz i izmešati.

Uz često mešanje dodavati polako supu od povrća i pustiti da sva tečnost ispari. Nakon 12 minuta početi sa probanjem pirinča pre dodavanja supe kako se ne bi raskuvao. Kada je pirinač približno skuvan, prestati sa dodavanjem supe i uz mešanje pustiti da ispari višak tečnosti.

Pred kraj dodati parmezan, izmešati i ostaviti da se u potpunosti ohladi.

Zagrejati dobro ulje. Treba voditi računa da temperatura ulja bude oko 185° C. Bitno je da ulje ne bude prevruće jer u tom slučaju se mocarela neće otopiti.

Uzeti jednu i po kašiku rižota i staviti na ruku. U sredinu staviti komadić mocarele i preko dodati još malo rižota tako da se napravi valjak i da nigde ne viri sir. Umočiti valjak (suppli) u umućeno jaje pa u prezle. Ubaciti pažljivo 2-3 suplija u ulje i pržiti 3-4 minuta, da se lepo zarumeni. Kašikom sa rupicama izvaditi supli iz ulja i prebaciti na papirnu salvetu da upije višak ulja.

Način serviranja

Služiti toplo uz salatu po izboru.

NAPRAVLJENO SA

Tomatello sos od paradajza
Klasik

Pasirani paradajz može se koristiti kao dodatak jelima ili kao sok od paradajza! Ovu dvostruku namenu omogućava svež domaći paradajz direktno sa naših plantaža. Pogodan je za sva kuvana jela, a njegova tekstura čini da svako jelo podseća na starinske recepte kada su domaćice posebno pazile na pripremu pasiranog paradajza.