Recepti / Toskanski čorbasti pasulj (Ribollita)

Toskanski čorbasti pasulj (Ribollita)

Pripremljeno od:

Tomatello sos od paradajza Origano i bosiljak

Vreme pripreme 10min. + kuvanje 40min.

Težina pripreme Srednje teško

Veličina porcije za 4 procije

Ovaj tradicionalni toskanski recept donosi bogatstvo ukusa pasulja i povrća u svakom zalogaju. Ribollita je pravi izbor za sve ljubitelje italijanske kuhinje. Uživajte u jednostavnosti i bogatstvu ovog klasičnog jela.

Oznake:

Beli luk,

Krompir,

Pasulj,

Sir,

Osnovni sastojci

1 šolja belog pasulja (najbolje koristiti suvi pasulj i ostaviti ga potopljenog preko noći)
2 kašike maslinovog ulja
1 crni luk, sitno seckan
2 šargarepe, iseckane na kolutove
2 stabljike celera, iseckane
3 čena belog luka, sitno seckana
1 veza kelja, iseckanog (možete koristiti i blitvu kao zamenu)
1 krompir, iseckan na kockice
400ml Tomatello sosa origano bosiljak
1 litar povrtnog bujona
1 lovorov list
So i biber po ukusu
4 kriške integralnog hleba
Parmezan (opciono, za posipanje)
Sveži peršun, seckan (za posluživanje)

Način pripreme

Priprema pasulja:

Ako koristite suvi pasulj, potopite ga preko noći u vodi. Sutradan procedite pasulj, stavite ga u lonac, prelijte vodom i kuvajte dok ne omekša.

Dinstanje povrća:

U velikom loncu, na srednje jakoj vatri, zagrijte maslinovo ulje. Dodajte crni luk, šargarepe, celer i beli luk. Dinstajte povrće dok ne omekša.

Dodavanje ostalih sastojaka:

Dodajte iseckani kelj (ili blitvu), krompir, Tomatello sos origano bosiljak.

Dolivanje bujona:

Sipajte povrtni bujon u lonac. Dodajte kuvani pasulj. Pustite da čorba proključa, a zatim smanjite vatru i kuvajte na srednje-niskoj temperaturi oko 30-40 minuta.