Vegetarijanske ćufte u sosu od Tomatella na pireu od šargarepe i žalfije

Glavna jela

Vege ćufte u paradajz sosu od Tomatella na pireu od šargarepe i žalfije

Pripremljeno od:

Tomatello sos od paradajza Origano i bosiljak

Posno

Vreme pripreme 90min.

Težina pripreme Teško

Veličina porcije za 4 osobe

Ovaj vegetarijanski recept za ćufte u sosu od paradajza je savršeni posni ručak bez mesa za sve ljubitelje zdravih obroka. Uz Tomatello paradajz sos i ukusni pire od šargarepe i žalfije, ovo posno jelo je pravo gastronomsko iskustvo. Zdrav i ukusan obrok za svaki dan.

Oznake:

Beli luk,

Jaja,

Leblebije,

Osnovni sastojci

Sastojci koji su Vam potrebni za ovaj vege recept za ćufte u paradajz sosu iz rerne, serviranim na ukusnom i izuzetno hranljivom pieru od šargarepe i žalfije su sledeći:
Za ćufte od leblebija:

  • 1 šolja kuvanih smeđih leblebija (oceđenih)
  • 1 šolja kuvane kinoe
  • 1/2 šolje mlevenih orašastih plodova (bademi, lešnici ili drugi orašasti plodovi po izboru – mi smo koristili bademe) 
  • 1/2 šolje prezli (ili brašna po izboru)
  • 1/4 šolje sitno iseckanog crnog luka
  • 2 čena belog luka (sitno iseckana)
  • Pola vezice sitno iseckanog peršuna
  • 1 jaje (za vegansku varijantu jela može se koristiti maslinovo ulje kao zamena)
  • So i biber po ukusu

Za pire od šargarepe:

  • 600g šargarepe
  • 50g biljnog maslaca
  • 50g sveže žalfije
  • So, biber

Za Tomatello paradajz sos:

  • 500ml Tomatelo sosa origano bosiljak
  • 1 veća šargarepa
  • 1 veći crni luk
  • Malo ulja
  • So, biber
  • Svež peršun

Način pripreme

Evo kako napraviti vegetarijanske ćufte od leblebija u sosu od paradajza za posni ručak bez mesa u kojem će uživati svi:

Priprema ćufti od leblebija:

  1. U većoj posudi izgnječite kuvane leblebije viljuškom dok ne dobijete konzistenciju nalik pire krompru. Zatim, dodajte kuvanu kinou, mlevene orašaste plodove, prezle, crni i beli luk, peršun, maslinovo ulje, jaje (ili zamenu) so i biber, promešajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine u homogenu masu.
  2. Ostavite smesu da odstoji u frižideru oko 30 minuta kako bi se svi ukusi sjedinili. Zatim, oblikujte smesu u male ćufte i pecite ih u rerni dok ne dobiju zlatno smeđu boju (oko 30 minuta na 200°C).
  3. Kada su ćufte gotove, izvadite ih iz rerne i dodajte u sos od paradajza za potpun i još ukusniji obrok.

Priprema pirea od šargarepe:

  1. Isecite šargarepu na manje kolutove i skuvajte je u zasoljenoj vodi sa žalfijom. Nakon deset minuta kuvanja, izvadite žalfiju i bacite je.
  2. Nastavite da kuvate šargarepu sve dok ne bude potpuno mekana.
  3. Ocedite višak vode, stavite kuvanu šargarepu u blender, dodajte biljni maslac, izblendajte sve dobro i začinite po ukusu.

Priprema paradajz sosa:

  1. U šerpi, na malo zagrejanog ulja, izdinstajte crni luk dok ne postane staklast i ne porumeni, dodajte šargarepu, a zatim dinstajte još par minuta.

  1. Nalijte Tomatello paradajz sos origano bosiljak i krčkajte sve zajedno dok povrće skroz ne omekša.

  1. Začinite solju i biberom po ukusu i izblendajte štapnim mikserom.

  1. Na kraju, dodajte sitno seckani svež peršun po ukusu.

DODATNI SAVET

Kako bi ovaj recept za ćufte u paradajz sosu od Tomatella bio još ukusniji, spremili smo nekoliko jednostavnih saveta za ovo posno jelo koji će napraviti veliku razliku:

Umesto crnog bibera za pire od šargarepe koristite beli biber radi lepše teksture i boljeg ukusa.

Kinou kuvajte u razmeri 1:3 – na šolju kinoe idu tri šolje vode. Kuvajte dok sva voda ne uvri, a kinoa postane srkoz mekana.

Za pravljenje ćufti od leblebija mozete korisiti blender. Dobićete lepšu teksturu i biće Vam laške da sjedinite sve namirnice.

U sos od paradajza dodajte kašičicu šećera da ublažite kiselinu paradajza.

Izvadite žalfiju nakon 10 minuta kuvanja kako bi pire imao bolju aromu i boju.

Zašto baš žalfija? Osim što dodaje izvanredan ukus, žalfija je poznata po svojim brojnim zdravstvenim benefitima. Ova aromatična biljka bogata je antioksidansima i može pomoći u jačanju imunološkog sistema, poboljšanju varenja i smanjenju upala.
Vegetarijanske ćufte u sosu od Tomatella na pireu od šargarepe i žalfije

NAPRAVLJENO SA

Tomatello sos od paradajza
Origano i bosiljak

Sos od paradajza sa savršenom kombinacijom začina za gulaš i paprikaš, pripremljen od najkvalitetnijeg paradajza, sazrelog na sunčanim plantažama.

  • Čuvati na suvom i hladnom mestu
  • Pre upotrebe promućkati
  • Nakon otvaranja držati u frižideru i upotrebiti u roku od 3 dana
  • Najbolje upotrebiti do datuma naznačenog na vrhu ambalaže

Pogledaj recepte pripremljene sa Tomatello Origano i bosiljak

Slični recepti